Купить икру в Дубае просто, а вот выбрать правильную — чуть сложнее. В этом гиде мы собрали главные факты в цифрах и практические советы, чтобы вы покупали икру уверенно.
Икра в цифрах
| Факт | Цифра | Источник |
|---|---|---|
| Возраст, в котором осетровые созревают и дают икру | от 3 до 18 лет в зависимости от вида | Aquaculture (2025) |
| Экспорт икры из Китая в 2023 году | 276 тонн, около 40% мирового рынка | South China Morning Post |
| Производство икры в Италии в 2023 году | 65 тонн, третье место в мире | Aquaculture (2025) |
| Цена грамма икры в Samarkha | от 6,25 до 13,00 AED в зависимости от вида и размера | Гид по ценам на икру в Дубае |
Откуда берётся икра сегодня?
Сегодня большая часть икры в мире — от осетровых, выращенных на фермах. Это требует терпения: в зависимости от вида рыбе нужно от 3 до 18 лет, чтобы дать икру, и это одна из главных причин высокой цены.
Осетровые фермы есть по всему миру. Крупнейший производитель и экспортёр — Китай: в 2023 году он экспортировал 276 тонн икры, почти вдвое больше, чем 140 тонн в 2019 году. За ним следуют Россия и Италия. Но страна производства — не главный критерий: вкус зависит от вида рыбы, фермы, воды, возраста рыбы и того, насколько бережно икру посолили. Подробнее — в статье что такое икра?
7 пунктов, которые стоит проверить перед покупкой
- Узнайте происхождение. Надёжный продавец всегда скажет, от какой рыбы икра и из какой она страны.
- Проверьте банку. Она должна приехать закрытой и неповреждённой.
- Спросите про охлаждение. Икру нужно хранить при температуре от −3 до 0 °C. В жару ОАЭ уточните, как её доставят и сколько она будет в пути. Узнайте, как мы доставляем икру.
- Посмотрите на дату. На банке должен быть понятный срок годности, а открытую икру лучше съесть в течение трёх дней.
- Сравните цену. В Samarkha грамм икры стоит от 6,25 до 13,00 AED в зависимости от вида и размера. Цена намного ниже рынка — повод задать вопросы. Сравните все виды в нашем гиде по ценам на икру в Дубае.
- Проверьте название. «Белужья икра» должна быть икрой белуги или гибрида белуги, а черная икра — это икра осетровых, а не лососёвых. Разницу объясняет статья черная и красная икра.
- Берите размер, который вы съедите. Рассчитывайте около 28 г на человека для щедрой порции или 10–15 г на человека для канапе, чтобы ничего не испортилось.
Как выбрать вид икры?
Проще всего начать со вкуса, который вам ближе: осетровая икра — насыщенный ореховый вкус и более доступная цена, белужья икра — крупные мягкие икринки и сливочный вкус. Подробное сравнение — в статье белужья или осетровая икра.
Частые вопросы
Правда ли, что большая часть икры сегодня фермерская?
Да, сегодня большая часть икры поступает от осетровых, выращенных на фермах.
Почему икра такая дорогая?
Осетровым нужно от 3 до 18 лет, чтобы созреть, икру необходимо бережно извлечь и посолить, а затем хранить холодной от фермы до стола. Более редкие виды, такие как белужья икра, стоят дороже.
Как понять, что икра свежая?
У свежей икры чистый лёгкий аромат моря, а икринки блестящие и отделяются друг от друга. На какие признаки обратить внимание, рассказываем в гиде как хранить икру.
Сколько икры нужно на человека?
Около 28 г для щедрой порции или 10–15 г на человека для канапе.
Покупайте икру в Дубае уверенно
Samarkha предлагает осетровую, императорскую осетровую, белужью икру, Royal Beluga и золотистую Royal Gold в банках от 50 г до 1 кг с доставкой в охлаждённом виде в тот же день по всем семи эмиратам. Посмотрите всю коллекцию черной икры в Дубае или прочитайте полный гид по белужьей икре.